なごみ

円

　大根にニラとにんじんを合わせ、特製ダレで漬け込んだオリジナルキムチ。食欲そそる辛味とシャキシャキ食感が絶妙に絡み合い癖になります。食卓に“なごみ”を添える逸品です。

なごみカレー風味

円

　なごみの漬けダレにカレー粉とスパイスを加えます。野菜のシャキシャキ感と、主張しすぎないほんのりスパイシーなカレー風味がお子さまにも大人気のアレンジなごみです。

白菜キムチ

円

厳選された白菜を天日干し、塩入れ・塩抜きなどの工程を経て、当店オリジナルの漬けダレに漬け込みます。一週間で浅漬け、二週間で本漬け、1ヶ月以上からが、熟成時期に入ります。酸味や辛味だけでなく、甘味・旨味・コクがキムチ通の方の舌をも魅了します。

黒キムチ

円

イカ墨にはグリシンやタウリンなどのアミノ酸が豊富に含まれていて、カルシウム・カリウム・マグネシウムなどのミネラルを含む栄養価の高い食材と言えます。<br>白菜キムチにイカ墨が加わることで、栄養価が増し、味にコクと深みが出ます。<br>赤と黒のコンストラクトが楽しく、白菜キムチと合わせて贈答用にされるお客様もおられます。

ねぎ味噌キムチ

円

　厳選した白ネギを、当店自慢のキムチ漬ダレ・白味噌・蜂蜜で漬け込み、ごま油を加え仕上げます。<br>　ネギとキムチの辛味に、ほのかな甘みとごま油の香りが堪らない逸品です。

肉味噌キムチ

円

　白菜キムチを炒めて、次に豚ひき肉を炒めていきます。これに生姜・ニンニク・味噌・コチュジャン・自家製すき焼きのタレを加えて煮からめます。仕上げに一手間加えて数日寝かせて完成です。

カクテキ

円

　新鮮な大根をサイコロ状に<br>カットし水分を抜き、特製漬けダレに漬け込み、さらに隠し味を加え熟成させます。<br>　魚醤を使っているのが特徴で、「なごみ」よりも塩気と魚介の旨みが強く濃厚です。

ザーサイキムチ

円

　コリコリとしたザーサイ特有の食感に、パンチの効いた辛さがクセになる一品。自家製キムチだれでじっくり漬け込み、旨辛の奥にザーサイの風味がしっかりと活きています。<br>　おつまみにもご飯のお供にもどうぞ。

丸ごとイカキムチ『清兵衛』

円

　新鮮なイカをボイルして、お腹の中に当店自慢の白菜キムチを詰め込んだ逸品です。<br>心地良い辛みとイカの食感が見事にマッチ。ビールや日本酒、焼酎にもよく合います。

パリパリキュウリ

円

　醤油・砂糖・お酢に漬け込み、生姜・鷹の爪・白胡麻などを加えた当店自慢のお漬物。ご飯はもちろん、日本酒にもよく合います。病み付きになる味と食感で、創業時から変わらず人気の逸品です。

パリパリ大根

円

　醤油・砂糖・お酢・みりんに丁寧に漬け込み、生姜、鷹の爪を加えた大根のお漬物です。パリッとした食感とクセになる甘塩っぱさで、お茶漬けにしても美味しいです。

きゅうりの一本漬け

円

　丸ごと一本のきゅうりを、醤油と唐辛子ベースの特製ダレに漬け込みました。ピリッとした後引く美味しさが、夏の一口を豊かに彩ります。<br>　催事やお祭りで大人気ですが、普段の食卓にもぜひどうぞ。

オクラの出汁漬け

円

　オクラを当店特製の、風味豊かな和風出汁に漬け込みます。家庭の味よりも一歩深く、出汁の旨味がしっかり染み込んで、オクラ特有のぬめりと絶妙に調和。夏にぴったりのさっぱり味です。

椎茸(どんこ)の辛子漬け

円

　どんこは肉厚で弾力があり、旨味が凝縮されていて高級食材として珍重されています。どんこに醤油・砂糖・お酢を加え、じっくり煮詰め、和辛子と和え、どんこの辛子漬けの出来上がりです。

キノコMIXの梅酢漬け

円

　数種類のキノコを湯通しし、梅酢・醤油・赤紫蘇・ごま油・唐辛子などの漬け汁に漬け込み、数日で完成。梅酢の爽やかな酸味とキノコの食感が食欲をそそります。

ミニトマトの和風甘酢漬け

円

　湯むきしたミニトマトを、酸味のきいた自家製甘酢にじっくり漬け込みました。<br>　キュッとした酸っぱさとトマトの甘みが絶妙にマッチし後味さっぱり。暑い季節にもぴったりの、爽やかなお漬物です。

芽キャベツの白ワイン漬け

円

　白ワインベースの漬け汁を沸騰させ、フランベしアルコールを飛ばし、芽キャベツを漬け込みます。芽キャベツと白ワインの上質で爽やかな甘味がお口の中で躍動します。

ミョウガの赤ワイン漬け

円

　赤ワインとブラックペッパーを沸騰させ、フランベしアルコールを飛ばします。これにお酢と砂糖を加えた漬け汁に、新鮮な茗荷を漬け込みます。芳醇で個性的なお漬物に仕上げました。

レンコンの赤ワイン漬け

円

　赤ワインとブラックペッパーをフランベし、砂糖・お酢などを加え、レンコンが色づくまで漬け込み完成です。レンコンの食感とほのかな甘み、芳醇で高貴な赤ワインの香りが人気です。

柚子大根

円

　一晩寝かせた甘酢に柚子の皮・柚子の果汁・昆布・唐辛子などを加え漬け汁を作り大根に漬け込みます。<br>　ゆっくり時間をかけて味が入るので、日数が経てば経つほど美味しくなります。

ヤングコーンの赤味噌漬け

円

　豆味噌・天然塩・白米・砂糖・みりん・鰹出汁・昆布出汁などの漬け汁に漬け込み数日で完成します。甘みのあるヤングコーンの風味と出汁の効いた赤味噌の香りが楽しい至福のお漬物です。

うずらのたまり漬け

円

　うずらの卵を固茹でにし、にんにく・醤油・酒・みりん・お酢・たまり醤油・唐辛子を混ぜ合わせた漬け汁に漬け込み丁寧に仕上げました。その風味の良さから、当店でもリピートされるお客様が多く、漬け込む度に即完売の人気商品です。

うずらの味噌漬け

円

　うずらの卵を固茹でにし、特製の味噌床でじっくり漬け込みました。コク深い味噌の旨みが黄身までしっかり染み込み、一口で満足感のある濃厚な味わいに。おつまみや、おやつに人気の一品です。

山形だしなごみや風

円

　夏野菜を細かく刻んで、<br>香り豊かな出汁でまとめた山形の郷土料理の当店オリジナル。とろっとした食感と爽やかな風味がクセになり、ご飯にも冷や奴にも合います。

ごぼうの味噌漬け　西京味噌

円

　まろやかで甘みのある西京味噌に、ごぼうを丁寧に漬け込みました。やさしい甘さがごぼうの香りと絶妙に調和し、上品な味わいに仕上がりました。

ごぼうの味噌漬け　信州味噌

円

　香り高く力強い味わいの信州味噌に、ごぼうを漬けて熟成させました。しっかりとした味噌のコクと、ごぼうの歯応えがクセになるお漬物に仕上がりました。

ごぼうの赤紫蘇漬け

円

　赤紫蘇・お酢・みりん・醤油・蜂蜜・鰹節などをブレンドして、漬け込みました。ザクザクとした歯応えのある食感と赤紫蘇の風味、甘味と旨味を楽しめるひと品です。

スパイシーピクルス

円

　大根をスティック状にカット、スパイス・お酢・天然塩・砂糖をブレンドした漬け汁に漬け込み熟成させたピクルスです。酸味と甘さ、芳醇なスパイスは、ピクルス好きには堪らない逸品です。

玉ねぎの丸漬け

円

　上質の玉ねぎを十種配合の漬け汁に漬け込みます。<br>さらに材料を加え、二ヶ月間丸ごと漬け込み、様々な味をしっかり染み込ませます。<br>　即完売の人気商品です。

クリームチーズのわさび醤油漬け

円

新鮮なクリームチーズを適量にカットし、醤油・酒・みりんに本ワサビを加え、チーズに浸し、ブラウンに色づくまで漬け込み完成です。<br>濃厚なクリームチーズがさらに奥深い味わいになり、ピリッとしたわさびのアクセントがコクと旨味を際立たせます。

クリームチーズ西京味噌漬け　プレーン

円

　米味噌に酒粕・砂糖・醤油・みりんを加えて味噌床を作り、クリーチーズを漬け込みます。濃厚なクリームチーズに新たな風味が加わり、上質な日本酒によく合います。

クリームチーズの西京味噌漬け　ブラックペッパー

円

　やわらかな西京味噌の甘みに、ブラックペッパーの刺激がアクセント。濃厚なクリームチーズにスパイスの香りが重なり、甘辛スモーキーな一品に仕上げました。